Składniki mięsno-rosołowe:

- 1 kurczak

- 3 marchewki

- 1 pietruszka

- kawałek selera

- 1 cebula

- pół łyżeczki pieprzu kolorowego ziarnistego

- 4 ziarenka ziela angielskiego

- 3-4 liście laurowe

- sól

Przygotowanie:

Mięso porcjujemy i czyścimy. Warzywa obieramy i opiekamy nad palnikiem lub na suchej patelni. Wszystko umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Wrzucamy pół łyżeczki ziarenek kolorowego pieprzu, 4 ziarenka ziela angielskiego i 3-4 liście laurowe. Solimy dopiero po około 30 minutach. Gotujemy na mały ogniu do miękkości warzyw i mięsa (około 1-1,5 godziny). Wyciągamy mięso, warzywa i przyprawy. Mięso odkładamy na bok, warzywa kroimy w talarki, przyprawy odrzucamy.

Składniki na sos:

- 500 mililitrów rosołu

- 100 gramów suszonej żurawiny

- 1 łyżeczka octu 10%

- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

- 100 mililitrów śmietanki 18% (słodkiej)

- 3 łyżeczki mąki

- pieprz

Przygotowanie sosu:

Pierwsze 250 mililitrów rosołu podbieramy jeszcze w trakcie jego gotowania i zalewamy nim żurawinę. Przykrywamy miseczkę z góry, by owoce dobrze się zaparzyły. Następnie przekładamy żurawinę z płynem do garnuszka, dodajemy doń kolejne 250 mililitrów rosołu oraz przyprawiamy solą, cukrem, octem i pieprzem. W niewielkiej ilości rosołu, w osobnym słoiku, mieszamy śmietanę oraz mąkę, które dodajemy do garnuszka z żurawiną i mieszamy. 

Najlepiej smakuje z ryżem.