Pierogi z mięsem

Kolejny przepis z serii "chyba nie znam nikogo, kto by tego nie lubił" oraz "tradycyjne, smaczne i łatwe do zrobienia". Musimy z M. znowu zabawić się w fabrykę pierogów i zachomikować te pyszności w zamrażarce na leniwe dni ;)

PIEROGI Z MIĘSEM

Składniki na ciasto:

- 750 gram mąki

- 2 żółtka

- 1,5 szklanki bardzo ciepłej wody

- 2 łyżki oleju

Przygotowanie ciasta:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy mąkę dla utwardzenia tudzież wodę dla rozrzedzenia ciasta. Odstawiamy do miski przykrytej wilgotną ściereczką. Przed rozwałkowaniem ugniatamy jeszcze chwilę. Ciasto powinno być możliwie cienkie. 

Składniki na farsz:

- 1,5 kilograma mięsa różnego rodzaju (u mnie wieprzowina, wołowina i indyk)

- 3 marchewki

- 1 pietruszka

- niewielki kawałek pora

- niewielki kawałek selera

- 2 cebule

- masło

- 2 białka

- liść laurowy

- ziele angielskie

- pieprz

- sól

Przygotowanie farszu:

W garnku gotujemy mięso razem z marchwią, pietruszką, porem, selerem, 1 cebulą, liściem laurowym i zielem angielskim. Całość lekko solimy. Gotujemy do miękkości. Pozostałą cebulę kroimy i podsmażamy na maśle. Mielimy ugotowane mięso wraz z włoszczyzną z podsmażoną cebulą. Doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą. Dodajemy białka i dokładnie mieszamy. Farsz zamykamy w cieście, formując pierogi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Podajemy z podsmażoną cebulką. Voila! ;)

Smacznego i do napisania wkrótce! ;)