Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami to klasyka deserowa. Puszysta, delikatna masa serowa idealnie komponuje się ze słodkimi owocami i kruchym, maślanym ciastem. Obowiązkowy deser przy spotkaniach rodzinnych, wydarzeniach towarzyskich, świątecznych stołach. Sernik jest tak powszechny, że gdy przygotowałam go na poprzednie święta Wielkiejnocy, listonosz przywożąc pocztę bez żadnego wahania poprosił o kawałek. Tak bardzo oczywistym było, iż wśród wypieków znajduje się i ten deser. :)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki na ciasto:

- 250 gram masła

- 400 gram mąki

- 5 żółtek

- 50 gram cukru pudru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki zagniatamy razem. Ciasto dzielimy na dwie, mniej więcej równe, kule. Każdą wkładamy do woreczka, a woreczki umieszczamy w zamrażarce lub lodówce dla stwardnienia ciasta. Musi być na tyle twarde, by dało się je później zetrzeć na tarce.

Składniki na masę serową:

- 1 kilogram mielonego twarogu

- 125 gram masła

- 200 gram cukru

- 3 jajka

- 50 gram mąki ziemniaczanej

Przygotowanie masy serowej:

Jajka oraz masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy, porcjami, twaróg. Na samym końcu łączymy masę z mąką ziemniaczaną. 

Składniki do brzoskwiń:

- brzoskwinie w syropie (nie zapisałam wagi, ale pamiętam, że użyłam 2 TAKIE słoiki)

- 5 białek

- 150 gram cukru

Przygotowanie brzoskwiń:

Brzoskwinie kroimy na dowolne kawałki (u mnie ósemki). Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. 

Kolejność warstw: pierwsza kula ciasta starta na blachę i równomiernie rozłożona, masa serowa, brzoskwinie, piana z białek, druga kula ciasta starta. Voila!

Smacznego i do napisania wkrótce! :)