Szybki biszkopt z pianką truskawkową i owocami

Ten deser powstał z potrzeby chwili i nagłej zmiany planów. Coś trzeba było wyczarować. Szybki przegląd zasobów i analiza, prowadząca do uzyskania jakiegoś efektu. Brak czasu na ponawianie, brak składników na dublowanie. I oto jest - superszybki, supersmaczny i całkiem nieźle wyglądający.

Sprawdził się doskonale jako awaryjny tort na urodzinach mojej przyjaciółki Kesji ;)

SZYBKI BISZKOPT Z PIANKĄ TRUSKAWKOWĄ I OWOCAMI

Składniki na biszkopt:

- 3 jajka

- 3/4 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- dowolny alkohol (u mnie wódka smakowa)

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Białka ubijamy. Do żółtek wsypujemy mąki i proszek do pieczenia. Na to wykładamy białka. Mieszamy przy użyciu łyżki, delikatnie, do połączenia składników. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut (do suchego patyczka). Studzimy. Nasączamy alkoholem według uznania.

Składniki na piankę truskawkową:

- garść truskawek

- 600 gram jogurtu naturalnego

- 300 gram kwaśne śmietany 18%

- 2 galaretki truskawkowe

Przygotowanie pianki truskawkowej:

Galaretki rozpuszczamy w pół szklanki wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Truskawki myjemy i kroimy w średnich rozmiarów kostkę. Jogurt łączymy ze śmietaną oraz przestudzoną galaretką - na tym etapie musimy użyć miksera i całość wykonać szybko, żeby składniki połączyć, a nie doprowadzić do powstania galaretkowych grudek. Wylewamy masę na biszkopt.

Składniki na wierzch:

- garść truskawek

- 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie wierzchu:

Obrane i przekrojone na dwie części truskawki układamy na piance, najlepiej zanim jeszcze zdąży zupełnie stężeć. Na całość wylewamy galaretkę przygotowaną według opisu na opakowaniu. Voila!

Smacznego i do napisania wkrótce! ;)