Składniki:

- 1 kilogram karkówki w całości

- 50 mililitrów oliwy z oliwek

- 4 łyżki ziół prowansalskich

- 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej

- 2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 4-5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

Oliwę mieszamy z ziołami, papryką, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Nacieramy opłukaną i osuszoną karkówkę z każdej strony. Wkładamy do naczynia, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc. 

Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 1 godzinę do 1,5. Niezależnie od tego, czy jemy karkówkę na zimno, czy na ciepło po upieczeniu należy dać jej "odpocząć", żeby nie stała się sucha. Voila!