ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, MIĘSEM MIELONYM I PIECZARKAMI

Składniki:

- 500 gramów mielonego mięsa

- 1 duża cukinia

- 300 gramów pieczarek

- 1 puszka groszku lub 400 gramów świeżego, wyłuskanego i lekko ugotowanego

- 1 puszka krojonych pomidorów lub 3-4 świeże, sparzone, obrane i pokrojone

- kilka plasterków sera

- czerwona papryka ostra

- czerwona papryka słodka

- suszona bazylia

- pieprz

- sól

Przygotowanie:

Cukinię obieramy, drążymy i kroimy w dość grube półplastry. Grillujemy bez tłuszczu i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni z odrobiną tłuszczu. Wykładamy do miseczki. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, dodajemy do niego pomidory. Gotujemy chwilę i doprawiamy wyraźnie paprykami, bazylią, pieprzem i solą. Mięso z sosem wykładamy na cukinię. Na tym umieszczamy: osączony groszek, pieczarki oraz ser. Podpiekamy około 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Voila!