PIERNICZKI ALPEJSKIE

Składniki:

- 1 kilogram mąki

- 8 żółtek

- 3 białka

- 1,5 szklanki cukru

- 3 łyżki kakao

- 200 mililitrów śmietany kwaśnej

- 3 łyżeczki sody

- 4 łyżeczki przyprawy do piernika

- 250 gramów masła

- 400 gramów miodu

- opcjonalnie: marmolada i/lub lukier

Przygotowanie:

Rozpuszczamy masło, miód i przyprawy. Odstawiamy do wystygnięcia. Białka ubijamy na sztywno. Następnie stopniowo dodajemy do nich cukier wciąż ubijając oraz pojedynczo żółtka. W oddzielnej miseczce mieszamy śmietanę z sodą i czekamy aż się spulchni. W kolejnej misce (a najlepiej w robocie) umieszczamy mąkę i kakao. Dodajemy masę miodową i białka. Mieszamy i dodajemy śmietanę. Wyrabiamy ciasto, które wyjdzie dość luźne. Wstawiamy je do lodówki na przynajmniej 24 godziny, by zgęstniało.
Po tym czasie rozwałkowujemy je - po obfitym obsypaniu mąką - i wycinamy pierniczki. Na wycięte ciasto nakładamy nieco marmolady i przykrywamy drugim wyciętym fragmentem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 8-10 minut do zezłocenia. Po upieczeniu będą miękkie, ale stwardnieją po kilku minutach. Po ostudzeniu można je jeszcze polukrować. Voila!

Smacznego i do napisania wkrótce! :)