Samo danie wymaga odrobiny nakładu pracy i czasu (chyba, że zrezygnujemy z samodzielnego przygotowywania bulionu na rzecz kostki rosołowej).

Bruschettę też robiłam na ciabatcie przygotowanej w domu (tutaj przepis), ale zawsze można kupić coś w ulubionej piekarni. 

ZUPA KREM Z PORÓW ORAZ BRUSCHETTA Z GRUSZKĄ, ORZECHAMI WŁOSKIMI I GORGONZOLĄ

Składniki na zupę:

- 1 litr bulionu z kurczaka lub wywaru z warzyw 

- 3-5 porów (tylko białe części, w zależności od wielkości)

- 3-4 łodygi selera naciowego

- 3-4 ząbki czosnku

- 1 duża cebula

- 200 mililitrów śmietanki 30%

- masło

- sól

- pieprz biały

- gałka muszkatołowa 

- opcjonalnie można dodać dla zagęszczenia jednego średniej wielkości ziemniaka startego na tarce (ja tego nie polecam, bo smak zupy bardzo się zmienia - lepiej zupę dłużej pogotować i zredukować dla gęstości)

Przygotowanie zupy:

Warzywa dokładnie myjemy i drobno kroimy (pory, cebulę, selera, czosnek). W dużym garnku rozpuszczamy masło (1/4 kostki doda przyjemną maślaną nutę) i wrzucamy do niego warzywa. Gdy się zeszklą, dolewamy do nich przygotowany wcześniej bulion (ewentualnie rozpuszczoną kostkę rosołową). Gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy i na małym ogniu dolewamy do niej śmietankę. Doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Voila!

Składniki na bruschettę:

- ciabatta lub inne dowolne pieczywo

- gruszki - dojrzałe, słodkie i soczyste

- gorgonzola

- orzechy włoskie

Przygotowanie bruschetty:

Pieczywo skrapiamy oliwą z oliwek i grillujemy na patelni grillowej lub podpiekamy w piekarniku. Na wierzch kładziemy: gruszkę, orzechy i gorgonzolę. Można bruschettę podpiec jeszcze chwilkę dla rozpuszczenia sera, można podawać bez tego - jak kto woli. ;)