poniedziałek, 8 czerwca 2015

Sernik pistacjowy z polewą z białej czekolady

08:04 | Autor: | | Edytuj post
To nie ja jestem autorką tego przepisu. Widywałam go od dawien dawna na mojewypieki.com Początkowo nieco mnie przerażał, ale postanowiłam zaryzykować. To była dobra - nie! - to była fantastyczna decyzja!

SERNIK PISTACJOWY


Składniki na spód:
- 200 gramów mąki pszennej
- 100 gramów mąki krupczatki
- 200 gramów masła
- 100 gramów cukru
- 2 żółtka

Przygotowanie spodu:
Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto. Wyklejamy nim formę. Chłodzimy przez 30 minut w lodówce. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do momentu lekkiego zarumienienia.

Składniki na masę serową:
- 300 gramów niesolonych orzeszków pistacjowych (waga bez łupinek)
- 400 gramów mleka słodzonego skondensowanego
- 2 łyżeczki wody różanej lub ekstraktu z wanilii
- 2 jajka
- 250 gramów serka mascarpone
- 250 gramów twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

Przygotowanie masy serowej:
Pistacje miksujemy na mąkę i jeszcze chwilę, aż zacznie się zbijać w grudki, jednak uważamy, żeby nie oddzielił się od nich tłuszcz. Dodajemy mleko. Dodajemy jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodajemy serek mascarpone, twaróg, wodę różaną/ekstrakt z wanilii i miksujemy do otrzymania gładkiej masy serowej. Masę serową przelać na schłodzony spód. Wyrównać. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 60 minut, bez termoobiegu. Studzimy w stygnącym piekarniku.

Składniki na polewę z białej czekolady:
- 100 mililitrów śmietany kremówki 30%
- 100 gramów białej czekolady, drobno posiekanej
- posiekane pistacje

Przygotowanie polewy:
Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawiamy z palnika. Dodajemy białą czekoladę, odstawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy, do roztopienia się czekolady. Odstawiamy do zgęstnienia sosu - powinien mieć konsystencję dobrą do smarowania.
Schłodzony sernik smarujemy białą polewa. Całość oprószamy dodatkowymi posiekanymi pistacjami (opcjonalnie). Voila!


Smacznego i do napisania wkrótce! :)
Etykiety:,,,,

2 komentarze:

  1. kornik8 czerwca 2015 15:05

    Omnomnom uwielbiam pistacje, sernik musi być pyszny
    Pozdrawiam!
    www.kornikwkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Agata8 czerwca 2015 16:51

    Bardzo interesujący przepis! :)

    OdpowiedzUsuń

Każdy Twój komentarz mnie uszczęśliwi! A może masz jakieś pytania? ;)

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)

Posmakowało już:

Akcja!

Lookam

Zbieram na jedzenie

Śledź

Blogger Template created with Artisteer by .