PLACEK PO CYGAŃSKU

Składniki na gulasz:

- około 1 kilograma mięsa wołowego

- 1 papryka zielona

- 1 papryka czerwona

- 1 puszka pomidorów bez skóry

- 2 cebule

- 100 mililitrów czerwonego wina wytrawnego

- woda

- 3-4 ząbki czosnku

- mąka 

- ziele angielskie

- liść laurowy

- owoce jałowca

- pieprz cayenne

- smalec (może być również inny dowolny tłuszcz)

- sól

Przygotowanie gulaszu:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podsmażamy na rozgrzanym smalcu i przekładamy do garnka. Mięso oczyszczamy, płuczemy i kroimy w średnich rozmiarów kawałki. Obtaczamy w mące i podsmażamy na tej samej patelni, co cebulę. Również przekładamy do garnka. Wylewamy na patelnię wino i zagotowujemy, a następnie także przelewamy do garnka. Dodajemy wody tak, aby płyn przykrył mięso. Dorzucamy 1-2 owoce jałowca, 2-3 liście laurowe, 2-3 kulki ziela angielskiego i kilka ziarenek pieprzu. Dusimy pod przykryciem. Paprykę opalamy (opcjonalnie), pozbawiamy skóry, kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Podobnie pomidory z puszki. Dusimy aż mięso zmięknie. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i sól.

Składniki na placek:

- 4-5 dużych ziemniaków

- 1 duża cebula

- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)

- 1-2 jajka

- 3-4 czubate łyżki mąki

- olej

- pieprz

- sól

Przygotowanie placka:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce - połowę na małych oczkach, połowę na dużych. Dodajemy startą na tarce lub drobniutko pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy jajko/a i mąkę. Mieszamy do połączenia i smażymy grube placki na całej powierzchni średnich rozmiarów, rozgrzanej z olejem patelni.

Składniki na surówkę:

- 1-2 pomidory

- 3-4 ogórki konserwowe

- 1/2 sałaty lodowej

- inne, dowolne składniki warzywne