Życie zamknięte w smaku: Plum pie, czyli tarta ze śliwkami

Blog Archive

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Plum pie, czyli tarta ze śliwkami

11:04 | Autor: AlicjaGorska | | Edytuj post

Śliwek w tym roku mieliśmy raczej mało. Ostatnie lata zresztą nie były szczególnie bogate w te owoce. Niemniej udało mi się zebrać ich tyle, by trochę powcinać, upiec ciasto, a część zamknąć w słoikach (przepis na powidła śliwkowe z orzechami włoskimi i miodem pojawi się wkrótce).
Ciasto jest aromatyczne i intensywne w smaku. Myślę, że fantastycznie komponowałoby się z gałką lodów waniliowych domowej roboty ;)

PLUM PIE, CZYLI TARTA ZE ŚLIWKAMI

Składniki na ciasto:

- 300 gram mąki

- 200 gram masła

- 100 gram cukru pudru

- 1 jajko

Przygotowanie ciasta:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i łączymy składniki. Na końcu dodajemy jajko i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Formujemy w kulę, pokrywamy folią i zamykamy w lodówce.

Składniki na nadzienie:

- 1-1,5 kilograma śliwek (waga po oczyszczeniu)

- 1 łyżeczka mielonych goździków

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- szczypta mielonego anyżu

- szczypta kardamonu

- 100 gram cukru

- żółtko

Przygotowanie nadzienia:

Śliwki umyć i pozbawić pestek. W misce wymieszać owoce ze wszystkimi przyprawami i cukrem. Zostawić na godzinę pod przykryciem do zamarynowania.

Ciastem wyłożyć formę, zostawiając jego część do późniejszego uformowania kratki. Nałożyć na wierzch śliwki, ale bez soku, który się z nich wytrącił. Uformować kratkę, posmarować ją żółtkiem i posypać cukrem. Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 25-30 minut. Voila!