APPLE PIE Z OGROMNĄ ILOŚCIĄ JABŁEK, CYNAMONU I KARMELU

Składniki na ciasto:

- 325 gram mąki

- 4-5 łyżek cukru pudru

- szczypta soli

- 125 gram masła

- 70 mililitrów zimnej wody

Przygotowanie ciasta:

Mieszamy mąkę z solą i cukrem. Dodajemy masło i ucieramy. Następnie wlewamy wodę. Formujemy kulę i lokujemy w lodówce na czas dalszych przygotowań.

Składniki na nadzienie:

- 1 kilogram obranych jabłek, jakieś 8 dużych sztuk (waga już bez gniazd i skórek)

- sok z połowy cytryny

- 3 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1 łyżeczka ziela angielskiego

- 1 łyżeczka goździków

Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy w cieniutkie plasterki, najlepiej przy użyciu specjalistycznego narzędzia. Wrzucamy wszystko do dużej miski i skrapiamy sokiem z cytryny. Zasypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy tak, by każdy plaster jabłka został pokryty mieszanką smaków.

Składniki na karmel:

- 125 gram masła

- 3 łyżki mąki

- 125 gram białego cukru

- 125 gram brązowego cukru

- 60 mililitrów wody

Przygotowanie karmelu:

Masło rozpuszczamy w rondelku na średnim ogniu. Dosypujemy mąkę i mieszamy aż do całkowitego połączenia się składników i zagotowania. Wtedy wsypujemy oba rodzaje cukru i wlewamy wodę. Ponownie zagotowujemy. Potem zmniejszamy temperaturę i mieszamy tak długo, aż karmel zacznie kleić się do łyżki.

Formę do tarty (koniecznie ceramiczną lub szklaną, nie jednorazową aluminiową) wykładamy połową schłodzonego ciasta. Na całość wrzucamy nadzienie z jabłek (utworzy sporą górkę). Całość zakrywamy ciastem w siateczkę (poniżej instrukcja zdjęcie po zdjęciu) - ciasto wałkujemy, wycinamy równe paski i układamy pierwszą ich warstwę na cieście w równych odstępach. Odginamy co drugi z pasków i kładziemy dodatkowy, ale w przeciwnym kierunku do tych elementów z ciasta, które już się na nim (cieście) znajdują. Odgięte paski kładziemy na swoim miejscu i odchylamy te, których do tej pory nie ruszaliśmy. Znowu kładziemy dodatkowy pasek - i tak do końca (wszystko widać na zdjęciach). Potem widelcem dociskamy miejsca styku pasków i spodu tarty. Możemy zakryć nieeleganckie łączenia - ja zrobiłam to warkoczem.

Po części zdobniczej stawiamy formę z ciastem na folii aluminiowej. Bierzemy karmel i zalewamy nim całość. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 35-45 minut. Voila!

Życzę Wam smacznego, ale wierzcie mi - to nietrudne przy takim Apple Pie ;)