wtorek, 3 grudnia 2013

Smażona nototenia

09:23 | Autor: | | Edytuj post
Nazwijcie mnie ignorantką, ale o istnieniu nototenii nie miałam pojęcia aż do pewnej promocji w supermarkecie. Lata, które mi umknęły już nie powrócą i cierpię z tego powodu niezmiernie.
Nototenia jest tak smaczna jak urocza jest jej nazwa. Białe mięso bez problemu odchodzi od ości (ości dużych, bo tych małych i złośliwych nie uświadczymy). To dopiero początek mojej nototeniowej podróży, więc po prostą ją usmażyłam dla poznania smaku, niemniej sądzę, że można z niej wyczarować znacznie, znacznie więcej.

SMAŻONA NOTOTENIA


Składniki:
- dowolna ilość nototenii (mrożonej, bo w Polsce raczej nie dostanie się świeżej)
- mleko
- mąka 
- olej
- sól

Przygotowanie:
Po pierwsze rybę powinniśmy rozmrozić naturalnie, to znaczy, wyjąć ją z zamrażarki i poczekać aż sama rozmarznie. Mikrofalówki i wszystkie inne wynalazki mogą tutaj przynieść więcej szkód niż pożytku. Potem musimy rybę pozbawić łusek i porządnie umyć. Następnie zalewamy ją mlekiem i odstawiamy na czas jakiś (30 minut - 1 godzina). Dzięki temu mięso będzie bardziej delikatne. Pozbędziemy się także nieprzyjemnych zapachów i posmaku, które mogą towarzyszyć produktom mrożonym. Po wskazanym czasie, rybę wyciągamy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dopiero przed samym smażeniem solimy mięso (wcześniejsze przyprawienie może je wysuszyć), obtaczamy je w mące i rzucamy na gorącą patelnię. Smażymy na złoto i wcinamy póki ciepłe. Voila! ;)


Smacznego i do napisania wkrótce! ;)
Etykiety:,,

60 komentarzy:

  1. Meg3 grudnia 2013 13:24

    Rybka bardzo ładnie wygląda i pewnie jest smaczna, bo taka okoniowata. Jak gdzieś w sklepie zobaczę to zapewne kupię.

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy4 grudnia 2013 10:51

    Gratuluję 50 tysięcy wejść na bloga. Ładny wynik!

    OdpowiedzUsuń
  3. Anonimowy10 stycznia 2014 09:14

    Dzisiaj tj. 10.01.2014 r. zapycham po nototenię do Reala. Jest promocja i sprawdzę Ciebie. Na Twojej focie usmażona wygląda super.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. AlicjaGorska21 marca 2014 09:48

      I jak?;)

      Usuń
    2. Anonimowy10 maja 2017 12:04

      Nie smakowała mi, gorzka, paskudna. Mleko mi popsuło smak. Moczyłem w piwie i w occie, była zdecydowanie lepsza, kwaśniejsza w smaku. Posypałem sezamem na końcu, zieloną pietruszką oraz polałem karmelem. Fajnie się komponują takie rozbieżne smaki.

      Usuń
    3. Unknown24 listopada 2018 13:53

      Wystarczy tylko posypać solą i obtoczyć lekko w mące i do patelni wlać więcej oleju i skarży się na złoty kolor .pucha

      Usuń
  4. Anonimowy16 stycznia 2014 19:24

    tez mnie zaciekawiła ta ryba i dzis ja robie

    OdpowiedzUsuń
  5. Anonimowy19 marca 2014 12:21

    Witam.
    Powiem szczerze . Żyję ponad 50 lat i dopiero miesiąc temu natknęłam się na tą rybę . Tej nazwy nigdy do tych czas nie znałam. Z ciekawości ją kupiłam, usmażyłam i naprawdę mi smakowała . Nie kupiłam jej w " dużym " sklepie , tylko w małym osiedlowym . Pozdrawiam i życzę smacznego .
    Barbara .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. AlicjaGorska21 marca 2014 09:47

      A więc nie jestem osamotniona w tym, że jej nie znałam! :) Również pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego :)

      Usuń
  6. Anonimowy24 marca 2014 17:06

    Bardzo smaczna Ale czy jest zdrowa ???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. AlicjaGorska25 marca 2014 18:14

      Ryby generalnie są zdrowe. Nototeni odbiera pewnie część składników odżywczych mrożenie. Niestety, nie mogę powiedzieć, że smażenie ryb (czy czegokolwiek innego) jest zdrowe. Sądzę, że we wszystkim trzeba zachować umiar. A więc: jeżeli nie będziemy objadać się smażonymi potrawami zbyt często, nie powinniśmy odczuć negatywnych skutków ;)

      Usuń
    2. Anonimowy4 grudnia 2014 12:20

      sama ryba w 100% zdrowa, pochodzi z połowów w ekologicznym i nieskażonym przez człowieka rejonie Antarktydy (WIEM co piszę)

      Usuń
    3. Unknown24 października 2015 12:45

      jak jest w krotkim czasie po zlowieniu dobrze zamrozona to nie traci zadnych skladnikow odzywczych, niekiedy ma ich wiecej niz "świeze" ze smazaln bo lezakuja w niewystarczajacej temp

      Usuń
    4. Unknown24 października 2015 12:46

      jak jest w krotkim czasie po zlowieniu dobrze zamrozona to nie traci zadnych skladnikow odzywczych, niekiedy ma ich wiecej niz "świeze" ze smazaln bo lezakuja w niewystarczajacej temp

      Usuń
  7. Anonimowy28 marca 2014 17:17

    super rybka w smaku podobna do karguleny - a cenowo znacznie atrakcyjniejsza - za kargulenę to już nie wiedzą ile brać czasami jest droższa od łososia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. AlicjaGorska5 grudnia 2014 00:15

      Racja! Wczoraj w Makro widziałam kargulenę - potworna cena! Pozdrawiam :)

      Usuń
    2. gargulec8 września 2015 23:23

      Zamiast narzekać na cenę, radzę poczytać o przełowieniu wokół Antarktydy...

      Usuń
  8. Anonimowy28 marca 2014 20:24

    Dzisiaj smażyłam notatenie, jest pyszna. Cena przyzwoita. Tylko to czyszczenie z łusek-masakra. Ale bardzo polecam, misko białe i smaczne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy27 grudnia 2015 08:09

      lekko rozmrozić,ściąć grzbiet i lekko brzuszek z płetwami .i począwszy od strony ogona skórę po prostu sciągnąc .Ma być lekko rozmrożona wtedy ładnie schodzi .Ja smażyłem takie lekko odmrożone .smacznego

      Usuń
    2. Unknown10 sierpnia 2016 17:44

      Ja w swoich rybach pozbyłam sie łusek za pomocą tarki do warzyw, pare minut i po sprawie 😊

      Usuń
  9. Anonimowy28 marca 2014 20:27

    A czy ta rybka zalicza sie do morskich, czy hodowlanych? nie wiem :)

    OdpowiedzUsuń
  10. AlicjaGorska3 kwietnia 2014 16:44

    Jest to ryba morska :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Anonimowy29 maja 2014 23:19

    jadłam ją ;) jest rewelacja mmmmmm

    OdpowiedzUsuń
  12. Anonimowy29 maja 2014 23:20

    ja nie skrobię bo po co jem tylko mięsko a nie skórkę ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Anonimowy9 czerwca 2014 16:36

    Niestety, muszę Was zmartwić. Nie taka mała ta rybka (np. 'Notothenia rossii' - 92 cm / śr. 50 cm; kto takie ostatnio widział ?), ale za to na WYMARCIU !!!

    Z 67 podgatunków (cokolwiek przez to rozumiemy) tej linii żywych istot, gdziekolwiek opisanych, zostało przy życiu 36.

    Różnego typu mafie i grupy przestępcze mają GIGANTYCZNE (ani na 1mm nie zbliżone do Waszych % na koncie) PRZEBICIE wprowadzając je do sprzedaży - nawet w "legalnych" i znanych sieciach.

    Taki na przykład 'antar patagoński': szkoda (ale trzeba) gadać - w historię trzebienia tej "smacznej rybki" zaangażowane były i SĄ pralnie mamony z nierządów wszelakich wobec DZIECI, KOBIET, a także same rządy (dobra - tylko ich perfidne agendy), tak, tak.

    Przytaczane w Wikipedii zdania - próbowaliśmy już dawno temu zmienić i ...wracały po jakimś czasie do starego brzmienia. No, ale "rybka" łowiona z dala od cywilizacji, która ją pożera, w ilości 100.000 t/r. (lata 60_80-te) ma swoje prawa :(
    Zobaczcie sami, ile wysiłku włożono do opisu tych "rybek" we wszystkich językach Wikipedii - pękniecie ! Ma być cisza. A taka cenna kulinarnie i finansowo (bo jest) - maluczcy mają płacić, żreć, pić i cicho być.
    1kg tej nieopisywanej "rybki" i jej sióstr, to na niektórych rynkach nawet 50 USD/kg. Wychwyćcie subtelną różnicę pomiędzy ceną podaną, a tą, którą Ty miałaś.

    Nie życzymy zatem smacznego, ale POZDRAWIAMY do myślenia, szczególnie gdy cena okazyjna, a ślinka cieknie i nade wszystko PYCHA pcha do pochwa LENIA się nadobnym przyjaciółkom i ich gachom...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy11 października 2014 20:54

      Nie bardzo rozumie co chciałeś wyrazić przez swój jakże zawiły wywód? czyżby następny nawiedzony zielony psełdoekolog?
      Rybę zakupiłem dzisiaj w postaci wędzonej po raz pierwszy i jest super smaczna

      Usuń
    2. Anonimowy22 października 2014 18:30

      No chyba rzeczywiście pseudoekolog, albo jeszcze coś gorszego... Podejrzewam, że nie nawiedzony, ale pazerny, zarobi na tym cokolwiek...

      Usuń
    3. gargulec8 września 2015 23:27

      Potrafiący czytać a nie tylko żreć...

      Usuń
    4. rozkwity12 września 2015 15:55

      Podziel się źródłem o tych pralniach z nierządu . Rzeczywiście na tą rybe jest zakaz połowu od lat 80. Została przetrzebiona ,dlatego o niej nikt nie słyszał.

      Usuń
  14. Anonimowy15 sierpnia 2014 14:56

    noo dobra

    OdpowiedzUsuń
  15. Anonimowy28 sierpnia 2014 19:15

    bardzo smaczna ryba ,warto obrać z łusek ,skórka bardzo smaczna i jak w owocach w niej są same dobroci tłuszczowe omega ,a ,że ryba żyje w zimnych wodach nie jest tak zatruta skażonym środowiskiem

    OdpowiedzUsuń
  16. Anonimowy30 października 2014 22:00

    Wędzona też pyszna

    OdpowiedzUsuń
  17. wiesia8 listopada 2014 13:55

    Ja kupiłam rybkę świeżą nie mrożoną w małym sklepie rybnym!Jest faktycznie pyyyyszna!Moja rodzina zamówiła już na święta zamiast ościstego pstrąga!Ciekawa jestem czy można zrobić ją w occie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy9 listopada 2014 21:24

      Pani Wiesiu, rybkę robiłam w occie i była pyszna:)

      Usuń
  18. Anonimowy25 listopada 2014 10:07

    właśnie w tym tygodniu w Realu nototenia jest po 7.90 właśnie kupiłam i usmażyłam ,pychotka mozna kupić więcej i włozyć do zamrażalnika .cena dobra.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy8 grudnia 2014 21:15

      właśnie odwiedziłem real,mają dobrą cenę.rybkę jadam już od kilku lat,jest smaczna i tania,kilka razy miałem szczęście jeść taka prosto z wody świeżutką to dopiero jest pychota

      Usuń
  19. Anonimowy7 grudnia 2014 15:41

    Wspaniała ryba!
    Porównać ją można do karguleny. Mięso białe, delikatne a kręgosłup odchodzi w całości - można zaserwować dzieciom. Dzisiaj jadłem ją pierwszy raz. Kupiłem mrożone tuszki (ok 10 cm - jak na zdjęciach). Cena ok 15zł/kg. Ryba ma skórkę i była bez łusek. Przygotowanie błyskawiczne: bez rozmrażania opłukałem pod gorącą wodą, osuszyłem ręcznikiem, obsypałem solą, delikatą, ostrą papryką i pieprzem cytrynowym. Obtoczyłem w mące i wrzuciłem na dobrze gozgrzany tłuszcz. Nic nie pryskało i nie przywierało (skóra). Smażyłm 10 minut z każdej strony (w połowie na nieco mniejszy ogniu). Po rozłożeniu rybki na pół, jeszcze raz posypałem pieprzem cytrynowym.
    Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  20. Anonimowy13 lutego 2015 14:52

    od dawna jem tę rybę, u nas sprzedawane są jej ogonki, miałam problem z zapamiętaniem nazwy . Poza tym jest tania, kupuję te ogonki po 9,90 wiec chociażby przy pandze mało zmrożonej to różnica spora - 16,90. Oczywiście trzeba ją obierać z łusek, ale to nic. Dzisiaj zjadłam aż 3 ogonki z dodatkiem surówki z kapusty. MMMMMMMMMMMM pyszności. Pozdrawiam smakoszy tej ryby.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy15 marca 2015 13:56

      Rozwaliłeś mnie stary, rybie ogonki? :D Jeśli tak Ci smakują to skosztuj kiedyś pozostałej jej części, tej z mięsem jest wyśmienite!

      Usuń
  21. maria od kotów30 czerwca 2015 23:11

    Dzisiaj udało mi się kupić nototenię.Bardzo ładnie schodzą łuski.Jutro próba generalna-Zobaczymy.Cena bardzo atrakcyjna 6.90 za kg.

    OdpowiedzUsuń
  22. maria od kotów30 czerwca 2015 23:18

    Dzisiaj udało mi się kupić nototenię.Bardzo ładnie schodzą łuski.Jutro próba generalna-Zobaczymy.Cena bardzo atrakcyjna 6.90 za kg.

    OdpowiedzUsuń
  23. Anonimowy8 sierpnia 2015 12:55

    Smaczna rybka. Polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Anonimowy19 sierpnia 2015 22:10

    Nototenia po 6.90 gdzie można za taką cenę kupić.Ja kupiłam po 13.90 w kauflandzie a w realu jak o nią spytałam to widziałam spojrzenia jakbym wróciła z kosmosu.Mieszkam w warszawie a tu takich cen chyba nie znaja.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Asia25 sierpnia 2015 23:20

      np. dziś w E.leclerc jest po 6,99, ale to chyba stała cena bo nie było napisane, że to promocja. Dziś kupiłam pierwszy raz, więc nie wiem, jak wyglądała cena dotychczas.

      Usuń
  25. Anonimowy29 października 2015 10:19

    Za tą cenę rewelacja...to sa takie brzuszki łososia...w sensie obróbki...końcówki..ale pycha...

    OdpowiedzUsuń
  26. Unknown5 listopada 2015 18:25

    W sieci...TOPAZ..jest po około 7zl...te łuski to masakra !!!!!! ma ktos na to sposób ? albo przepis na pieczenie w piekarniku ..nawet z łuskami....??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy27 grudnia 2015 08:16

      lekko rozmrożone odcinasz płety grzbietowe i brzyszne tak by przeciąć skórę i począszy od strony ogona ściągasz skóre.schodzi bez kłopotu

      Usuń
  27. Unknown23 stycznia 2016 18:07

    Tanio w carefourze bywa 😊

    OdpowiedzUsuń
  28. Unknown23 stycznia 2016 18:08

    Tanio w carefourze bywa 😊

    OdpowiedzUsuń
  29. ars polonica25 czerwca 2017 00:10

    W Auchan jest po 12 zł / kg.

    OdpowiedzUsuń
  30. Anonimowy22 października 2017 17:39

    JA KUPUJĘ BEZ ŁUSEK ZA 13ZŁ/KG.nARAZIE TYLKO SMAŻĘ ZWYKŁĄ METODĄ TRADYCYJNĄ.ZAMIERZAM ZROBIĆ W OCCIE JAK ŚLEDZIE.MAM NADZIEJĘ ŻE BĘDZIE PYSZNA.RYBKA JEST NAPRAWDĘ PYSZNA.

    OdpowiedzUsuń
  31. Sylwia13 grudnia 2017 18:59

    Witam ja kupuję nototenię już trzeci rok i robię ją w occie na święta rodzinka jest zachwycona smakiem

    OdpowiedzUsuń
  32. Anonimowy16 listopada 2018 21:57

    Ja dziś zakupiłem nototenię świeżą w typowym sklepie rybnym ( cena to 11 zł/kg. zaś mrożona była po 15 zł/kg.) Jutro będzie smażona i próbowana na obiadek :) właśnie z surówką z kiszonej kapusty. Ale chodzi o to, że świeżą też można kupić.

    OdpowiedzUsuń
  33. Unknown24 czerwca 2019 08:17

    To pyszna rybka, obecnie kupję w sklepie rybnym za 12 - 13 zl/kg. W smaku inna ryba nie dorównuje nototenii. Bardzo lubię także wersję gotowaną, wtedy można po ugotowaniu ściągnąć skórkę z łuską. Czuć, że jest delikatna w smaku, lekka, nie zanieczyszczona. Polecam!!!

    OdpowiedzUsuń
  34. Unknown24 czerwca 2019 08:18

    A jak zrobić ją w occie?

    OdpowiedzUsuń
  35. Unknown24 czerwca 2019 08:21

    Bardzo dobra rybka, ze wzgledu na cenę zaczelam ją kupowac dla kota, a jej znakomity smak i zapach szybko mnie przekonały

    OdpowiedzUsuń
  36. Karolina Zarębska7 grudnia 2020 12:18

    Świetnie napisane. Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  37. Wojciech Roszkowski13 maja 2021 19:09

    Niestety ja nigdy jeszcze nie miałem okazji jeść tej ryby, ale jak widzę na zdjęciach to wygląda ona bardzo obiecująco. Muszę przyznać, że ja również uwielbiam jeść sałatkę z łososiem z przepisu https://mowisalmon.pl/przepisy/salatka-z-orzechami-pekan-lososiem-mowi-i-piklami/ gdyż ona bardzo mi smakuje.

    OdpowiedzUsuń
  38. Iness wiek25 marca 2024 00:46

    ciekawe czy ma dużo ości.

    OdpowiedzUsuń

Każdy Twój komentarz mnie uszczęśliwi! A może masz jakieś pytania? ;)

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)

Posmakowało już:

Akcja!

Lookam

Zbieram na jedzenie

Śledź

Blogger Template created with Artisteer by .