Składniki do przygotowanie ryżu:

- 300 gram ryżu do sushi

- 1/3 szklanki octu ryżowego

- 1 łyżka cukru rafinowanego

- 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie ryżu:

Ryż płuczemy w zimnej wodzie, zmieniając ją, do chwili aż będzie zupełnie czysta. Następnie pozostawiamy ryż na 15 minut w zimnej wodzie. Po tym czasie delikatnie rozklejamy go i pozostawiamy na kolejne 10 minut. 

W następnej kolejności przekładamy ryż do garnka i zalewamy go ilością wody odpowiadającej jego wadze (300 gram ryżu = 300 mililitrów wody). Trzymamy na dużym ogniu do chwili aż ryż się zagotuje, potem zmniejszamy intensywność gotowania i zostawiamy na 10-15 minut. Wtedy zdejmujemy ryż z palnika i odstawiamy go na kolejne 15 minut.

Teraz powinniśmy przenieść ryż do specjalnego naczynia z drewna, jednak oczywistą rzeczą jest, że nie każdy owe naczynie posiada. Układamy więc ryż w naczyniu o dużej powierzchni, skupiając go w środku naczynia. 

Ocet, cukier i sól łączymy i podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Gdy się przestudzi polewamy tym ryż. Drewnianą łyżką, ustawioną bokiem (żeby nie połamał się ryż), mieszamy tak, żeby każde ziarnko mogło wchłonąć przyprawy. 

Można ryż wachlować podczas mieszania, żeby ocet szybciej wyparował, a całość się przestudziła. Na koniec przesuwamy ryż w jeden ze skrajów naczynia i przykrywamy ściereczką. 

Składniki do omletu:

- 60 mililitrów dashi instant

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka sosu sojowego

- 6 jajek

- olej z nasion

- sól

Przygotowanie omletu:

Rosół przygotowujemy z cukrem i studzimy. Ubijamy jajka. Dodajemy do nich przestudzone dashi, sól oraz sos sojowy. Wylewamy jajka na lekko natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Nie wszystkie od razu, ale tyle by utworzyły cienką warstwę na powierzchni patelni. Gdy się zetną za pomocą pałeczek zwijamy omlet w rulon i zostawiamy go na boku rozgrzanej patelni. Dolewamy kolejną porcję jajek i pogrubiamy trzymany na patelni rulon, zwijając go z nową porcją. I tak do chwili, gdy wykorzystamy wszystkie składniki. Przenosimy omlet na matę, formujemy kwadratowy kształt i studzimy.

Składniki do Nighiri:

- porcja ryżu do sushi

- omlet

- 1 liści algi nori

Przygotowanie Nighiri:

Z ryżu formujemy "pulpeciki" (podłużny kawałek). Rulon z omletu kroimy w paski o grubości około pół centymetra. Z liścia wykrawamy tasiemki, również o grubości około pół centymetra. Kawałek omletu kładziemy na ryżu i całość otulamy tasiemką z algi, sklejając ją u góry za pomocą ziarenka ryżu. Podajemy z sosem sojowym oraz imbirem. Voila!

Smacznego i do napisania wkrótce! ;)