SERNIK CZEKOLADOWY Z MASCARPONE NA KRUCHYM CIEŚCIE CZEKOLADOWYM

Składniki na kruchy spód:

- 1 żółtko

- 1 łyżka wody

- 2 łyżki kakao

- 150 gram mąki krupczatki

- 100 gram masła

- 50 gram cukru muscovado

Przygotowanie spodu:

Żółtko roztrzepujemy, dodajemy wody. Masło ucieramy z cukrem i kakao. Dodajemy do nich żółtko z wodą i mąkę. Zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy. Wyklejamy formę i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Podpiekamy przez 10-15 minut.

Składniki na masę serową:

- 250 gram mascarpone

- 100 mililitrów kwaśne śmietany 18%

- 2-3 jajka

- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

- 1-2 łyżki cukru pudru

- 1 tabliczka czekoladowy gorzkiej

Przygotowanie masy serowej:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i przestudzamy. Wszystkie składniki łączymy. Wylewamy masę na podpieczony spód. Pieczemy w kąpieli wodnej, w temperaturze około 160-170 stopni przez 1 godzinę. Sernik przed podaniem musi zupełnie wystygnąć i, najlepiej, zostać schłodzony w lodówce. Voila!

Ps. Nie próbujcie się zabierać do niego wcześniej, po podobnie do mnie, zmasakrujecie mu wierzch :)

Smacznego i do napisania wkrótce! :)