Składniki na ciasto:

- 300 gram mąki krupczatki

- 200 gram masła

- 100 gram cukru pudru

- 1 żółtko

- 1 łyżka zimnej wody

Przygotowanie ciasta:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy. Wyklejamy okrągłą formę i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Podpiekamy przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni.

Składniki na masę serową:

- 700 gram twarogu zmielonego, najlepiej samodzielnie

- 300 gram mascarpone

- 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego

- 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 4 jajka

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie masy serowej:

Wszystkie składniki łączymy. Nie miksujemy ich zbyt długo, żeby nazbyt nie napowietrzyć masy. W innym wypadku sernik urośnie, a potem opadnie (u mnie to właśnie się stało). 

Masę wylewamy na podpieczony wcześniej kruchy spód. Pieczemy całość w temperaturze 150 stopni przez około 2 godziny. Przez połowę czasu z parą wodną. Studzimy w uchylonym piekarniku. 

Składniki na syrop karmelowy:

- 150 gram brązowego cukru

- 50 gram masła

- 150 mililitrów śmietanki kremówki 36%

Przygotowanie syropu karmelowego:

Cukier, masło oraz śmietankę podgrzewamy do rozpuszczenia cukru, ciągle mieszając. Gotujemy przez około dwie - trzy minuty i odstawiamy do przestygnięcia. Wylewamy syrop na przestudzony sernik. Całość warto posypać kolorowym drobinkami, które oddadzą nieco koloru syropowi. Ten będzie spływał po sernikowych brzegach w różnych barwach. 

Najlepiej smakuje schłodzony. Voila!