TARTA RAZOWA Z CZARNĄ PORZECZKĄ I BEZĄ

Składniki na ciasto:

- 300 gram pełnoziarnistej pszennej mąki

- 200 gram masła

- 100 gram drobnego cukru

- 1 żółtko

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki zagniatamy. Następnie formujemy z ciasta kulę i lokujemy ją na 15 minut w zamrażarce/lodówce.

Natłuszczamy formę do tarty i wykładamy ją ciastem. Po tej czynności sięgamy po widelec i nakłuwamy całość ciasta - łącznie z bokami. Wstawiamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Składniki na nadzienie:

- 600 gram czarnych porzeczek

- drobny cukier 

Przygotowanie nadzienia:

Porzeczki czyścimy, oskubujemy z niepotrzebnych zielonych elementów i osuszamy. Następnie wykładamy na gorące jeszcze ciasto i zasypujemy cukrem w dowolnej ilości - mniej, jeżeli lubimy naturalną kwasowość porzeczek. W piekarniku lokujemy dopiero po zrobieniu masy na bezę.

Składniki na bezę:

- 3 białka

- 150 gram drobnego cukru

- 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie bezy:

Białka ubijamy na sztywno. Potem, dalej mieszając, powoli i partiami dodajemy cukier. Na samym końcu obsypujemy masę skrobią i ponownie mieszamy. Całość wylewamy na ciepłą tartę z porzeczkami posypanymi cukrem. Rozsmarowujemy, formując dowolną powierzchnię. Wkładamy do piekarnika. Natychmiast po włożeniu obniżamy temperaturę ze 180 stopni do 120 i pieczemy całość przez około godzinę. Pychota!