Składniki:

- 350 gram mąki

- 1 małe jajko

- około 125 mililitrów letniej wody

- sól

- 400 gram białego sera

- 100 mililitrów soku malinowego

- 1 jajko

- 250 mililitrów śmietany

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania farszu. Rozcieramy biały ser, dodajemy jajko i 40 mililitrów soku malinowego (radzę powoli, żeby farsz nie był zbyt płynny). Mieszamy i ucieramy na jednolitą masę. 

Zagniatamy ciasto na pierogi: przesiewamy mąkę i mieszamy ją z solą, dodajemy jajko, powoli dolewamy wodę - wyrabiamy ciasto do chwili, gdy na jego przekroju pokażą się małe otworki, które sugerować będą, że mąka wchłonęła odpowiednio dużo powietrza. Ciasto dzielimy na kilka kawałków, które przykrywamy ściereczką, żeby nie obsychało. Rozwałkowujemy na grubość 5-7 milimetrów. Wycinamy krążki o średnicy 6-7 centymetrów. Na każdy nakładamy farsz, składamy na pół i starannie zlepiamy brzegi (można zwilżyć je letnią wodą, to będą się dokładniej i łatwiej sklejały). W garnku zagotowujemy wodę z solą i gotujemy w niej pierogi. Kiedy wypłyną, odkrywamy, mieszamy i trzymamy na średnim ogniu jeszcze przez 1-2 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową, osączamy i koliście układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy  śmietaną wymieszaną z pozostałym sokiem. Zapiekamy do zarumienienia w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni (około 15 minut). Podajemy ciepłe, można posypać cukrem. Voila!