Składniki na biodrówkę po prowansalsku:

- około 1 kilograma biodrówki

- oliwa z oliwek

- 4 łyżki musztardy dijon

- zioła prowansalskie

- 4 ząbki czosnku

- 20 gram natki pietruszki

- 150 gram bułki tartej

- 1 cebula

- 100 gram masła

- sól

- pieprz

Przygotowanie biodrówki:

Mięso myjemy i osuszamy. Doprawiamy świeżo mielonymi solą i pieprzem. Podsmażamy na rozgrzanej oliwie do uzyskania złocistego koloru. Następnie wkładamy biodrówkę do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 30-40 minut, jednak po 20 minutach smarujemy mięso musztardą (przy użyciu pędzelka). W międzyczasie mieszamy razem: miękkie masło z posiekanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, cebulą, solą, pieprzem i bułką tartą. Masę rozwałkowujemy na cienki placek (najlepiej na folii), przycinamy do wielkości i kształtu mięsa i układamy ją na posmarowanej wcześniej musztardą biodrówce. Całość pieczemy jeszcze przez około 5 minut, żeby panierka zrobiła się chrupiąca i nabrała złocistego koloru. 

Składniki na sos:

- 100 ml czerwonego wina, wytrawnego

- 3 owoce pieprzu

- 60 gram masła

- 6 gramów tymianku

Przygotowanie sosu:

Na patelnię po smażeniu biodrówki wlewamy czerwone wino. Mieszamy i redukujemy całość. Następnie dodajemy tymianek i doprowadzamy do zagotowania się płynu. Na sam koniec dodajemy miękkie masło i całość mieszamy tak, aby powstał gęsty sos. Następnie doprawiamy owocem pieprzu. Sos powinien być podany tuż po przygotowaniu.

Składniki na ratatouille:

- 1 biała cebula

- 1-2 ząbki czosnku

- 1 średnia cukinia

- 1 mały  bakłażana

- 1 papryka – kolor dowolny

- 1 pomidor

- 1 łyżka pasty pomidorowej

- 30 ml Oliwa z oliwek

- pół łyżeczki ziół prowansalskich

- szczypta kminu rzymskiego

- 1 liść laurowy

- odrobina ziela angielskiego

- sól

- pieprz

Przygotowanie ratatouille:

Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie z oliwek. Po chwili dodajemy paprykę, cukinię i bakłażana (wszystko pokrojone w kostkę), a następnie pomidora (też pokrojonego w kostkę) i pastę pomidorową. Dodajemy zioła prowansalskie, liść laurowy, ziele angielskie i doprawiamy przyprawami do smaku. Gotujemy do chwili, aż warzywa będą miękkie, czyli jakieś 8 - 10 minut. 

Składniki na ziemniaki:

- 400 gram młodych ziemniaków

- 80 gram masła

- kilka gałązek tymianku

- sól

- pieprz

Przygotowanie ziemniaków:

Ziemniaków nie obieramy, tylko dokładnie myjemy i wykładamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Między warzywami układamy tymianek. Całość solimy i doprawiamy pieprzem. Na każdym ziemniaczku układamy po kawałku masła. Pieczemy w temperaturze 220 stopni. Najpierw pod folią aluminiową, a na chwilę przed wyjęciem bez. Czas pieczenia jest zależny od wielkości ziemniaków. Trzeba wziąć pod uwagę fakt, że młode pieką się znacznie dłużej. Voila!

Smacznego i do napisania wkrótce! ;)