Każdego roku drzewo orzecha włoskiego, nazywane przez nas "Mirkiem" ze względu na to, iż posadził je właśnie mój tata - Mirosław, rodzi ogromną ilość orzechów. W szafie trzymam więc ogromny wór tychże orzechów. Długo nie miałam ambitnego pomysłu ich wykorzystania. Dodawałam je głównie do różnego rodzaju wypieków, a i to w małych ilościach. Ostatnio uznałam, że czas się z nimi rozprawić, zwłaszcza, że wielkimi krokami zbliża się kolejny ich zbiór ;) Tak oto powstał niżej opisany przepis.
Danie ma bardzo oryginalny smak. Sposób przygotowania orzechów zmniejsza intensywność ich smaku, ale to zdecydowany plus potrawy - dzięki temu nie jest ciężka, a delikatna i wciąż ma się ochotę na więcej. Panierowany w ten sposób kurczak jest idealnym zastępstwem dla typowych nugetsów! ;)
Do takiego mięsa idealną wydała mi się sałata z ziołowo-czosnkowym vinegretem. Lekko kwaskowa i intensywna w smaku. Pycha!