Życie zamknięte w smaku: Słodka galaretka ze świerkowych igieł

Blog Archive

sobota, 24 sierpnia 2013

Słodka galaretka ze świerkowych igieł

10:16 | Autor: AlicjaGorska | | Edytuj post

Coś z serii: oryginalne przetwory na zimę.
Wiem, cała sprawa wydaje się dość szokująca, dość niezwykła, dość niemożliwa. A jednak - zrobiłam galaretkę ze świerkowych igieł. I powiem Wam, że jest wyborna.
Ma w sobie smak lasu, smak żywicy - trochę gorzki i bardzo intensywny wyraz. Jest słodka i nieco kwaśna. I już teraz wiem, że idealnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty w zimne, jesienne wieczory.
To idealny przepis dla kogoś, kto lubi poeksperymentować ;)
Poza tym podczas jej przygotowywania dom pachnie jak las. Pięknie.

SŁODKA GALARETKA ZE ŚWIERKOWYCH IGIEŁ

Składniki:

- 1 kilogram świerkowych igieł lub młodych gałązek świerka

- woda

- 1 kilogram cukru żelującego 1:1 lub odpowiednia ilość cukru i żelatyny

- sok z połowy cytryny (jeżeli zamiast cukru żelującego dodajemy cukier i żelatynę)

- ewentualnie zielony barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Świerkowe igły lub gałązki płuczemy i wrzucamy do dużego garnka. Zalewamy całość połową litra wody. Gotujemy przez półtorej godziny na małym ogniu po przykryciem. Po tym czasie przelewamy płyn przez sitko z gazą. Płyn będzie koloru brunatnego, dlatego na tym etapie można, ale nie trzeba, dodać zielony barwnik spożywczy. Dodajemy za to na pewno wodę (tak aby dopełniła garnek do 1 litra) i cukier żelujący, całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut nieustannie mieszając - jeżeli używamy żelatyny i cukru, dodajemy jeszcze sok z cytryny (w cukrze żelującym jest kwasek cytrynowy, więc nie trzeba). Jeszcze gorącą galaretkę przelewamy do wyparzonych wcześniej słoików. Voila!